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所需材料：
- 排骨：500克
- 白萝卜：半根
- 小米辣椒：1个
- 香菜：适量
- 香葱：半根
- 精盐：适量
- 生姜：3片
- 料酒：5大匙
- 大料（八角）：2颗
- 黑胡椒粉：1克
- 冰糖：3小块
步骤如下：
1、将排骨切成适当大小的段，放入冷水中，加入料酒和生姜片，大火烧开，待水沸腾后，撇去表面的浮沫，以去除血水和杂质。
2、将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、白萝卜去皮，切成均匀的薄片，放入清洗过的砂锅底部，形成一层，然后在萝卜上均匀摆放排骨，再放入冰糖、大料，以及切好的葱花和小米辣椒圈。
4、注入足够的清水，水面应稍微高出食材一截，然后盖上砂锅盖，大火烧开。
5、烧开后转为中小火，慢慢炖煮，让每一份食材都能充分吸收汤汁的味道，直到白萝卜变得柔软熟透。
6、关闭火源，揭开砂锅盖，调入适量的精盐和黑胡椒粉，轻轻搅拌均匀，让味道更加深入。
7、在出锅前撒上一把新鲜的香菜，增添香气，也提升了视觉效果，一道美味的砂锅慢炖排骨萝卜汤就完成了，趁热享用更佳。
这道砂锅清炖萝卜排骨汤，不仅营养丰富，而且汤味醇厚，萝卜的甜与排骨的鲜完美融合，是冬季滋补暖身的理想选择。
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