准备材料：新鲜穿心莲、山楂糕、一只小米椒、适量白糖、九度米醋。
*** 步骤：
1、悉心清洗所有的食材，确保穿心莲无杂质后，将其浸泡于淡盐水中约15分钟，接着用清澈的冷水冲洗干净，并轻轻拍干水分，以备后续使用。
2、对穿心莲进行精细处理，剔除老茎，若叶片过长可适当折断，将山楂糕切成适口的小丁。
3、接着，将小米椒剁成细末，与适量白糖混合在一起，再缓缓注入九度米醋，轻轻搅拌均匀，调制成酸甜的糖醋汁。
4、不妨在此阶段尝试创新，当穿心莲浸于盐水期间，你可以着手调配独特的糖醋汁，切开一颗柠檬，挤出清新果汁，融入糖、米醋以及小米椒，充分搅拌均匀，形成带有柠檬清香的酱汁。
5、当所有准备工作完成后，将糖醋柠檬汁淋在洗好的穿心莲和山楂糕上，轻轻拌匀，让每一片叶子都裹满美味的汁液。
6、凉拌完成，此刻的穿心莲清新脆嫩，山楂糕增添了丝丝甜蜜，酸甜的柠檬味儿让人食欲大增，摆盘装饰后，即可尽情享用这道口感清爽、色彩丰富的夏日佳肴，邀请亲朋好友一起品尝，共享这份酸甜的夏日滋味。
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