原料：
- 高筋面粉 220克
- 细砂糖 25克
- 新鲜鸡蛋 43克
- 牛奶 85毫升
- 鲜酵母 9克
- 海盐 2克
- 黄油 20克（室温软化）
酥皮配料：
- 速溶咖啡粉 3克
- 黄油 35克（室温软化）
- 新鲜鸡蛋 29克
- 糖粉 28克
- 低筋面粉 35克
- 温开水 6克
步骤：
1、将高粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、鲜酵母和海盐放入厨师机的搅拌桶中，以中速（约3档）混合成均匀面团。
2、加入软化的黄油，继续揉面至能形成光滑且有弹性的手套膜，面团表面应无明显锯齿状边缘。
3、整理面团，盖上保鲜膜，放在温暖处进行首次发酵，直至体积翻倍。
4、取出发酵好的面团，排气后平均分割成6份，分别松弛15分钟。
5、松弛后的面团轻轻滚圆，再次擀开，摆入烤盘，进行二次发酵。
6、在面包发酵期间，准备咖啡墨西哥酱，将软化的黄油与糖粉充分搅拌均匀，分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要确保充分混合后再加下一次，接着加入咖啡粉和搅拌均匀的温开水，最后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋备用。
7、发酵完成后，将咖啡墨西哥酱均匀地挤在面包表面，用手轻压使其平整。
8、提前预热烤箱至上下火185摄氏度，烘烤大约18分钟，注意观察调整实际烘焙时间，以免过度烤焦。（请根据自家烤箱特性适当调整温度和时间）
完成上述步骤后，一款香气四溢的蓝山咖啡面包就新鲜出炉了，享受您的烘焙时光吧！
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