1. 筹备所需:确保比例得当,通常柚子皮与果肉应保持2:1的比例。
2. 深度清洁:使用适量食盐仔细搓洗柚子皮以去除表面的蜡质,随后用锋利的刀小心翼翼地削下柚子皮。
3. 精细处理:务必将柚子皮内的白色部分尽可能去除,因为这部分往往带有苦味。
4. 艺术切丝:将柚子皮切成细丝或随意的小块,随个人喜好自由发挥。
5. 盐水浸泡:准备一盆清水并撒入少许食盐,将切好的柚子皮浸没其中,静置10分钟后,用清水冲洗掉盐分,再轻轻挤干水分备用。
6. 同时进行:在等待柚子皮浸泡的过程中,取出半个柚子的果肉,细心撕成小块备好。
7. 开始烹饪:在锅内加水烧开,然后加入处理过的柚子皮、果肉以及适量冰糖,一同烹煮。
8. 耐心熬制:待水再次沸腾后,调至中小火持续炖煮约40分钟(具体时间视锅内水量而定),直至汤汁浓稠,过程中需时刻留意,以防底部食材糊锅。
9. 养生点缀:稍稍冷却后,加入几片浪漫的玫瑰花瓣,轻轻拌匀,中医理论认为柚子性寒,加入温性的玫瑰花瓣可使体质偏凉的女性也能安心享用。
10. 甜蜜收尾:待完全冷却后再缓缓倒入蜂蜜,充分搅拌均匀,务必确保蜂蜜在低温下添加,以免破坏其营养成分。
11. 成果封装:只有当柚子皮变得透明,才表示煮制成功,将成品装入洁净的广口瓶中,密封保存,随时享受美味。
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