乳脂蛋糕，顾名思义，是采用优质的动物奶油作为主要原料烘焙而成的精致糕点。
所谓的乳脂奶油，又称为动物奶油，它以其独特的纯正口感和高级品质区别于植物奶油，尽管其售价相对较高，但其甜美且纯粹的味道，以及无害健康的特性，赢得了人们的青睐，这种奶油不含反式脂肪酸，对心血管更为友好，同时富含人体所需的维生素钙和铁等矿物质，营养丰富。
虽然乳脂奶油在稳定性、造型和视觉表现上可能略逊于植物脂肪奶油，但在烘焙艺术中，它的风味优势无可比拟，能为蛋糕带来层次丰富的口感和持久的香气，这是其他类型的奶油难以企及的。
值得注意的是，在欧美等发达国家，植物奶油因其潜在的健康隐患已被列入限制或禁用名单，在中国，由于其成本低廉和良好的装饰效果，仍被广泛应用，相比之下，乳脂奶油虽然受众相对较少，但它凭借无法复制的美味和天然属性，被一部分追求生活品质的人群所钟爱，尤其是对于色彩并不那么依赖的传统蛋糕爱好者。
乳脂奶油的应用范围广泛，不仅限于奶油蛋糕，还常用于冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等甜品 *** ，在面包烘焙过程中加入适量的乳脂奶油，更能赋予面包丝滑般的柔嫩质地，尽管乳脂奶油的使用可能需要更多的心思和技巧，但它带来的味觉体验无疑是值得的。
0