猪肘怎么做

刚刚阅读1回复0
kanwenda
kanwenda
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值634607
  • 级别管理员
  • 主题126921
  • 回复1
楼主

猪肘怎么做

猪爪1000克;葱2节;生姜片2大面积;

老冰糖20克;生抽酱油2汤勺;酱油1汤勺;料酒2汤勺;盐十五克;八角茴香两个;八角茴香2小块;麻椒十粒上下;夏枯草1片;良姜1片;砂仁一个;

作法

1、猪肘褪毛,冷水洗干净,放进凉水锅中焯流血水,去掉白沫子,捞起来沥干预留;

2、石锅加水,再把猪肘也装进去;随后添加葱;姜;把香辛料混合后放进调料盒中;

3、把香辛料盒和全部的调味品添加到锅中,水尽可能未过猪肘;大火烧开后,转中文火,确保略微沸腾状为宜,盖上大锅盖焖煮一个小时;

4、烧煮一小时后,能够把猪肘翻另一面,再盖上大锅盖再次烧煮一个钟头,料汁黏稠时关火起锅。

猪肘子怎么做

猪肘子的做法:

分为以下几个步骤:之一步如何选购猪肘子:猪肘子分为前猪肘子和后猪肘子两种,前猪肘子相对比后猪肘小,而且肥肉少瘦肉多,后猪肘子大,而且相对来说肥一些,故而在卖猪肘子时,相对来说前猪肘子卖的非常快,后猪肘子慢一些。第二步在您批发猪肘子的时候,在 *** 中说明白要发货前猪肘子或是后猪肘子,否则货发回来了,再调换货物时即耽误时间又麻烦。第三歩猪肘子发回来的是冷冻猪肘子,所以说发回来之后就需要浸泡几个小时,等化开之后捞出控一下水,进行简单的处理一下,洗干净之后将猪肘子剃去骨头待用。第四歩做好以上工作,开始猪肘子的做法:加以熟食配方和辅料放入老汤锅中,以老汤淹没猪肘子为好,这时开始大火酱卤猪肘子,待开锅后,转为小火,要去除血沫子,把大火转为小火慢煮约2-3小时,用筷子扎肘子肉厚处,看是否熟透,待猪肘子熟透入味后出锅入盘,盘子底部放些油菜,上面放点葱花或是香菜点缀一下即可。

0
回帖 返回生活

猪肘怎么做 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息