1. 准备材料：新鲜大白菜，营养丰富的胡萝卜。
2. 仔细清洗大白菜并切成适当大小的块状。
3. 胡萝卜去皮后，切成薄片，提升口感层次。
4. 将处理好的大白菜与胡萝卜片一同置于清洁的盆中。
5. 撒上适量食盐，轻轻 *** 片刻，促进蔬菜出水。
6. 静置一段时间，直至大白菜变软并析出水分。
7. 把多余的水分挤掉，保持食材紧实度。
8. 去皮的大蒜瓣捣碎，制成细腻的蒜蓉，增添风味。
9. 将蒜蓉和适中的白糖加入腌制好的大白菜中，充分混合。
10. 不断搅拌，确保每一片大白菜都裹满调料。
11. 添加鲜辣的辣椒酱，提升泡菜的香辣味。
12. 继续彻底搅拌，让所有成分完美融合。
13. 装入密封保鲜盒，放置冰箱冷藏室静置24小时，让味道充分渗透。
14. 时间到后，一款家常又地道的大白菜泡菜就完成了，随时可享美味佳肴。
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