芥蓝以其清脆可口的口感，既不硬也不韧，深受酒店厨师和家庭主厨的喜爱，成为了餐桌上的一道常客，这得益于它独特的质地和丰富的营养价值，其中微妙的苦味源自于所含的金鸡纳霜，具有消暑解热的效果，同时富含的膳食纤维有助于降低胆固醇，保持血管柔软。
下面就是我分享的保持芥蓝翠绿色泽的炒制 *** :
<li>将芥蓝去皮后切为滚刀块，或菱形片，亦或是条状皆可。</li>
<li>在锅中加水并加入少量食碱和几滴油，待水煮沸后迅速投入芥蓝，焯至颜色变化后立即捞出备用。</li>
<li>接着，在干净的锅里放少许油，倒入焯好的芥蓝，快速翻炒，并加入适量的勾芡汁，最后淋上明油，这样炒出来的芥蓝就会色彩鲜亮，让人垂涎欲滴。</li>
碱性蔬菜排行榜前10名
以下是十大强碱性蔬菜：白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、辣椒、丝瓜。
其他碱性蔬菜包括：芦笋、玉米、香菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳、白木耳、茄子、高丽菜、南瓜、白萝卜、番薯、莲藕、山药、莲子、番茄、秋葵、芹菜、紫苏、芥蓝菜、生菜、苦瓜、大白菜、甜菜、姜、红萝卜、牛蒡、芋头、百合、黄瓜、海带、紫菜、魔芋、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、空心菜、茼蒿、油菜、小白菜等。
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