准备阶段
1、选择茄子：建议选择这种长茄子，因为其形状更适合串烧。
2、茄子切片：将茄子切成一厘米厚的薄片，这样更便于烧烤和入味。
串茄步骤
1、左手拿茄子，右手持竹签。
2、从茄子的中间部分开始，将竹签穿过。
3、接着在茄子的同一侧，继续穿过第二片、第三片茄子，确保每片茄子都固定好。
烤茄子的 *** ***
材料准备
主料长茄子、大蒜（建议三头大蒜以获得浓郁味道）。
配料青椒、红椒、洋葱。
烹饪步骤
1、预处理茄子：将茄子半切，垂直切几刀，但不要切断，使其保持连接。
2、蒸制茄子：蒸锅上气后，用大火蒸十分钟，使茄子变得柔软多汁。
3、准备酱料：将蒜末、青椒、红椒、洋葱切小丁，并加入盐、酱油、油、豆瓣酱、玉米油等调料混合均匀。
4、烤制茄子：将蒸好的茄子放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷一层油，然后将调好的酱料均匀地铺在茄子上。
5、烘烤：将烤箱中层放入220度预热（建议预热10分钟），然后220度烘烤15分钟。
6、调味：取出后撒上孜然粉和葱花，再烤十分钟。
成品展示
经过上述步骤，你就可以 *** 出美味的烧烤茄子串了，烤好的茄子表面焦香，内部柔软，搭配调料的浓郁味道，定能让你食欲大增。
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