当然可以食用。
在胶东农村，人们称之为“白面蒿”，每当春天来临，这种植物便成为餐桌上的美味，回忆童年，老师会带领我们去山上挖取艾蒿和白面蒿，这两种植物都是极佳的药材。
白面蒿，学名为茵陈，具有多重功效，它不仅能够清热利湿、护肝利胆，还可以预防流感，治疗中暑、感冒、头痛等疾病，它也有助于缓解腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞等症状，对于儿童的食物堆积腹胀、腹泻等，以及女性的月经过多、崩漏等状况，白面蒿都能发挥良好的治疗作用。
在早春时节，万物复苏，刚刚变绿的嫩叶的白面蒿尤为美味，它可以经过清洗后浸泡，再蒸食，蘸上大蒜，口感清爽，除此之外，它还可以凉拌、做馅料、油炸等，都极其美味。
让我们在春天一起去田野，刨取茵陈，体验大自然的馈赠。
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