材料准备
红菜头汁：55克、牛奶：65克、面粉：250克、白糖：适量（根据个人口味添加）、酵母：适量（约3克），为了增加面的口感和营养，还可以适量添加一些其他配料如鸡蛋等。
*** 步骤
榨汁准备
1、将红菜头洗净去皮并切块。
2、放入榨汁机中，榨取出新鲜的红菜头汁备用，为确保色泽鲜艳，建议使用新鲜红菜头。
和面发酵
1、将榨好的红菜头汁与牛奶、面粉、白糖和酵母混合。
2、使用面包机或手工揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜。
3、将面团放置在温暖湿润处发酵约40分钟，直至面团发酵至两倍大小，检查面团发酵情况，用手指戳一个洞，如面团不回缩，即表示发酵完成。
关于彩色肠粉的 ***
肠粉是广受欢迎的传统美食，为了增加其视觉效果和食欲，可以 *** 带颜色的肠粉，理论上的做法如下：
1、加入果汁或蔬菜汁：例如绿色可使用菠菜汁，红色可使用红菜头汁，橙色可使用胡萝卜汁，紫色可使用紫背菜汁。
2、在调粉浆时，用水部分可用对应的蔬菜汁代替，以达到给肠粉上色的效果。
3、为节约成本和提高效率，也可使用食用色素，但务必选择天然食用色素，避免使用人工合成色素，以免对人体造成伤害。
附两张红菜头榨汁和面相关图片：
（图片插入位置） （图片插入位置） （具体图片插入位置可根据需求调整） 希望以上内容能帮助您成功 *** 出颜色鲜艳、口感美味的彩色肠粉！
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