摘要：油香饼的正宗做法包括准备面粉、酵母、温水等材料。首先将酵母混入温水中，与面粉混合搅拌成面团，发酵至两倍大。然后揉面、擀成薄片，抹上油并撒上调料如葱花、盐等，再卷起来切成小段。最后将小块油香饼擀平，放入平底锅中烙至两面金黄即可。配方可根据口味调整，如添加芝麻、糖等。油香饼口感酥脆，是受欢迎的传统小吃。
食材准备：
中筋面粉400克、红豆沙240克、酵母粉4克、白糖20克、食用油10克（推荐使用沙拉油）、温水190克。
*** 步骤：
1、和面: 将中筋面粉、酵母粉、白糖、食用油和温水混合搅拌，然后在桌面上搓揉成一个光滑的面团，让面团松弛3分钟。
2、 *** 饼皮: 将松弛好的面团擀成中间较厚、周边较薄的圆形面片。
3、包馅: 在擀好的面片中央放置红豆沙，然后将四周的面皮包裹住红豆沙，松弛30分钟。
4、成型: 将松弛好的饼坯用手轻轻压平。
5、炸制: 油温控制在约120度，使用中小火，将饼坯放入锅中炸制。
6、炸至金黄: 炸至饼的两面都呈现金黄色。
7、出锅装盘: 炸好的油香饼捞出，稍微冷却后即可享用。
小贴士：
红豆沙可根据个人口味替换为其他馅料，如芝麻馅、肉松等。
和面时，水的温度不宜过高，以免杀死酵母，影响面团的发酵。
炸制时，油温的控制非常关键，过高容易炸焦，过低则会使饼过于油腻。
这样 *** 的油香饼外皮酥脆，内馅香甜，是一道美味的点心。
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