进冬后，意见中老年人：少食生冷和油腻，多食“4珍”，安稳过冬

进冬后，定见中老年人：少食生冷和油腻，多食“4珍”，平稳过冬

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进冬后，凉风渐起，迟早微凉，我们也要适应节气，遇冷加衣，避免伤风，在饮食上要学会调整，俗话说：“ 冬天进补，来年打虎”，冬天要多食一些有营养的食材，储蓄能量，抵御冷冷。

特殊是中老年人，身体程度已经比不上年轻人，更要增加营养，养足精神好过冬，通俗要学会忌嘴，少食生冷和油腻食物，多食那“4珍”，安康饮食，平稳过冬。

一，鸡肉

鸡肉的营养价值很高，肉量细嫩，味道鲜美，富含卵白量，脂肪和多种微量元素，有温中益气，强身健体等食疗成效，冬气候温下降，合适食一些鸡肉填补营养，抵御冷冷的气候。

选举食谱：【宫保鸡丁】

1.预备鸡腿两个，切开鸡肉，往除鸡骨，用刀尖悄悄排斩一遍，使鸡肉更随便进味，把鸡肉先切成条，再切成肉丁，拆进盆中。

加进 食盐1克进底味，胡椒粉1克提鲜，料酒适量往腥，老抽2克调色，然后用手挠拌平均，再加进少许水淀粉拌匀，最初加进少许动物油，用手挠匀，制止鸡肉粘连。

2.大葱半根切成葱粒，往皮的油炸花生米一小把，一路放进盆中，再预备一下料汁：取一个小盆，加进 食盐2克，白糖10克，陈醋15克，生抽10克，老抽3克调色，白胡椒粉1克。

加进少许清水和水淀粉，用筷子搅匀调料，提早兑好料汁，能够削减食材在锅中的烹调时间。

3.起锅倒进食用油，油温5成热时下进拌好的鸡丁，用勺子打散，制止粘连，滑油一分钟，即可倒出控油。

4.锅里添进少许食用油，放进几粒花椒和红干椒爆香，倒进炸好的鸡丁翻炒几下，放进花生米和葱粒，再倒进调好的料汁，快速翻炒翻匀，甘旨即成。

二，鱼肉

鱼肉富含优良卵白，维生素和多种微量元素，有滋补健胃，利水消肿等食疗成效，对心脑血管都有益处，特殊合适中老年人食用。

选举食谱：【西湖醋鱼】

1.预备择洗清洁的草鱼一条，先从鱼尾处下刀，一切两半，把鱼肉平放在菜板上，在没有脊骨的处所齐截刀，再把另一半鱼肉上面切上三刀，在第三刀的时候割断，把剩下的鱼肉切上两刀，最初在鱼头处把鱼牙切掉，削减草鱼的腥味。

2.全数切好以后，放进盘中，加进清水，洗净里面的血水，放进另一个盆中备用，预备一个小盆，放进一个小葱结，生姜一小块切成姜片，和小葱放在一路。

3.再取一个小盆，加进 白糖30克，生抽30克，陈醋40克，清水20克，食盐2克，搅拌化开，生姜一块先切成姜丝，再切成姜末，放进小盆中。

4.锅内烧水，放进小葱和姜片，等水烧开后，下进鱼肉，煮30秒后关火，再盖上锅盖焖3到5分钟，焖熟以后，掀开锅盖，先捡出葱姜，再捞出鱼肉，放进盘中，撒上少许姜末备用。

5.另起锅倒进调好的料汁，开大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾进少许水淀粉，熬至汤汁稀薄时关火，再把汤汁平均地浇在鱼身上，甘旨即成。

三，白菜

白菜是冬季常见的食材，含有丰富的炊事纤维，维生素以及卵白量，脂肪，钙，磷，铁等营养成分，有清热除烦，通利肠胃等食疗成效。

选举食谱：【鲜菌白菜豆腐汤】

1.白菜叶三片，洗净后切成小段，老豆腐一块切成半厘米厚的薄片，金针菇一小把洗净后掰散，在小盆里打进一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

小葱和香菜各一根切成段。再预备一小把枸杞子泡在水盆中备用。

2.锅里面添进适量清水，加进一勺食盐，水开后下进金针菇和豆腐，焯水一分钟摆布，倒出控水，削减豆腐的豆腥味。

3.另起锅添进少许食用油，足够滑锅后倒进鸡蛋液，翻炒几下，等鸡蛋定型以后，添进适量清水，开大火把水烧开。

4.等水沸腾后，下进豆腐和金针菇，煮两分钟摆布，用勺子撇往锅内的浮末，加进 食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子搅拌化开。

5.两分钟事后，倒进白菜叶，陆续煮一分钟，用勺子悄悄翻动，把白菜叶煮熟以后。勾进少许水淀粉，再淋进少许香油，拆进盆中，撒上枸杞子，葱花和香菜装点，甘旨即成。

四，红薯

红薯一般在秋季成熟，存放到冬季，味道更甜，红薯的营养价值很高，富含卵白量，果胶，淀粉，纤维素，氨基酸，维生素和多种矿物量，有通便解毒，庇护心血管等食疗成效。

选举食谱：【红薯饼】

1.削皮的红薯一个，切成薄片，放进蒸锅中，开大火持续蒸15分钟，15分钟事后取出红薯，用适宜的东西捣成红薯泥，再打进两个鸡蛋，用筷子搅拌平均备用。

2.预备一个小盆，倒进 面粉400克，加进酵母粉4克，白糖3克，加进白糖能够促进面粉发酵，再分次加进红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加进少许动物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。

3.在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓生长条，用手拽成大小平均的面剂子，再用手揉几下排出头具名团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

4.电饼铛提早预热，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷上少许动物油，放进做好的面胚。

30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放进盘中。

冬季冷冷，万物萧条，寒冷的凉风仍然挡不住为生活勤奋斗争的人们，食好饮好才气身体好，不管再忙，也别忘了饮食安康，填补营养，平稳过冬。