"炒牛河"是一种具有浓厚东北特色的传统美食。它将牛肉与米饭、豆芽等配料一起烹饪，味道鲜美，营养丰富。通常在春节期间或家庭聚餐时食用。
要 *** 好的炒牛河，首先需要准备食材，主料是砂糖河粉和新鲜的牛肉，调料包括酱油、盐、味精和黄酒。
*** 干炒牛河的 *** 如下：
1、温水浸泡沙糖河粉约一小时，然后沥干备用。
2、大蒜洗净切成末，牛肉切成薄片，红椒切丝。
3、热锅凉油，放入牛肉片快速翻炒至变色，再加入蒜末、红椒丝和调味品（盐、酱油、味精、黄酒）翻炒均匀，最后取出备用。
4、锅中留底油，加入煮熟的河粉翻炒，待水分完全吸收后加盐和酱油调味，继续翻炒均匀，直到河粉充分吸收调料的味道。
5、放入炒好的牛肉片和剩余的调味品，一起翻炒均匀即可，这样就完成了一道美味可口的炒牛河。
这道菜肴既可以作为正餐食用，也可以作为零食，是一道非常健康的美食选择。
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