您提供的内容似乎是一个标题或一个问题，而不是具体的短文。如果您能提供更多上下文信息，我会很乐意帮助您更好地理解问题并生成一个摘要。
关于您在夜场工作的相关问题，首先要注意的是，不同的工作岗位、行业以及国家对于加班费的规定可能会有所不同，建议您咨询专业人士或查阅当地的相关法律法规。
至于人员的流动性和安全保障问题，这主要受到从业者的个体能力和市场环境的影响，如果能够熟练掌握各项技能，并且拥有良好的人际关系，往往能在夜场等领域取得较高的收入，尽管有一定的竞争优势，但在就业竞争激烈的环境下，风险也相对较高。
在从事夜间工作时，除了应确保自己的职业能力和市场需求外，还应该注意保护自身权益，避免遭遇不公待遇和安全风险，如有必要，建议寻求法律咨询和帮助。
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