麻辣扇贝丁是一种美味可口的四川菜。需要准备新鲜扇贝、蒜瓣、干辣椒、花椒、生姜、盐、生抽和料酒。将扇贝清洗干净，用刀背拍松后放入碗中；将蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，然后加入姜片一起翻炒出香味；再倒入煮好的海参汤，烧开后撇去浮沫，小火慢炖；最后调入盐、生抽和料酒，炖至扇贝丁熟透即可。
麻辣扇贝丁的做法？
材料：扇贝肉350克，青椒2个。
调味料：麻椒油适量，葱姜适量，干辣椒适量，生抽适量，料酒适量，白酒适量，盐适量，姜味沙拉汁适量。
做法：将洗净的扇贝肉放入开水中焯烫至八成熟，然后捞出，沥干水分待用。
锅中热油，放入葱姜末炒香，再加入干辣椒炒香，放入生抽，料酒，白酒翻炒均匀，最后倒入调好的味汁，放入已经泡发好的青椒段，快速翻拌均匀，然后继续炖煮约五分钟，让扇贝肉充分入味，就可以出锅了。
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