红烧牛肉是一道营养丰富的家常菜，主要材料有牛腱子肉、生姜、八角、香叶、生抽、老抽、糖等。首先将牛腱子肉切块，用热水焯水去腥味，然后放入锅中翻煎至两面微黄。接着加入姜片、八角、香叶、生抽、老抽和适量糖，小火慢炖至牛肉熟软入味即可。红烧牛肉的味道鲜美，具有补血养颜、滋补身体的功效，深受人们喜爱。
- 材料：牛肉（可以选择牛腱子或者牛肋骨）、胡萝卜、香菇、大葱、大料、大蒜、姜、小葱、老抽、白酒、油、红油豆瓣酱、盐、鸡精。
*** 步骤：
1、牛肉洗净，切成长约0.5cm厚片。
2、陈皮用刀切成细条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
3、锅中倒入1杯食用油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出备用。
4、取下炸好的牛肉片，将剩余的油留下，再次烧热后加入干辣椒、陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
5、加入炸好的牛肉片、八角和A料，继续翻炒均匀。
6、最后加入已经泡发好的胡萝卜和香菇，加适量清水，大火烧沸后放入所有食材，转中小火炖煮20分钟。
7、炖煮过程中可以适当搅拌，确保每一片牛肉都裹上了酱汁。
8、炖煮到汤汁变浓时，可适当增加盐的量，以平衡口味。
9、最后撒上葱花，出锅前进行点缀即可。
就是红烧牛肉的家常做法，希望对你有所帮助！
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