青菜馒头馅是一道非常美味的传统中国家常菜。所需材料包括面粉、葱末、盐、白糖、鸡蛋和青菜。首先将面团揉成圆球状，然后在中间放入切好的蔬菜，加入适量的调料。最后将其蒸熟即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。
中筋面粉500克
酵母（安琪）5克
小苏打2克
温水280毫升
油菜8两
胡萝卜1根
香菇8-10朵，4两
干木耳15克
白糖10克
步骤：
1、准备中筋面粉500克，用温水将5克酵母化开。
2、把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。
3、揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。
4、锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味， *** 调料油备用。
5、香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用，香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。
6、木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。
7、油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，将帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。
8、青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。
9、胡萝卜插成细丝，再切几刀。
10、将油菜，胡萝卜，香菇，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀，馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。
11、面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。
12、把面团放在面板上，将2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。
13、再醒5分钟。
14、把面团搓成长条，切50克均匀的剂子。
15、压圆儿。
16、剪掉多余的边角，再擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来。
17、左右手配合捏褶，整成包子形状，并将屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟，水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅。
几种蔬菜汁的做法：
1、花椰菜汁：主要原料是花椰菜、胡萝卜、苹果、柠檬、冷开水、蜂蜜，做法是首先将花椰菜切碎，将胡萝卜和苹果去皮切成大小相当的块状；然后将其放入榨汁机中榨汁，再加上榨好的柠檬汁、冷开水以及蜂蜜混合。
2、南瓜酸奶：主要原料是南瓜、杏干、柑橘、酸奶、冷开水，做法是将南瓜切成块状，在微波炉中加热后，削去皮；杏干切碎连同南瓜块放到榨汁机中搅拌，混均，加上少量的冷开水、榨好的柑橘汁以及酸奶调和。
3、芹菜洋葱汁：主要原料是芹菜、洋葱、胡萝卜、柠檬、蜂蜜，做法是洋葱、胡萝卜去皮，切成大小相当，然后将芹菜连同菜叶切成段，放到榨汁机中榨汁后，将渣和汁混合，滴入柠檬汁和蜂蜜调味，特点：芹菜富含维生素B1、维生素B2等，有助神经安定，对精力、体力不济者，可以提高身体对疾病的抵抗力。