陕西大盘鸡面的 *** 工艺看似简单，却需经过精心烹饪。选用新鲜鸡肉块和面条，将鸡肉炖煮至熟透；将炖好的鸡肉捞出备用，面条煮熟后加入炒制好的酱料，最后将炒好的鸡肉放回锅中与面条一起翻炒均匀即可。，，陕西大盘鸡面是一种具有地方特色的传统美食，口感鲜美，营养丰富。如果你想在家尝试一下这道美味，不妨按照以上步骤来操作吧！
1. 在一个大碗中，倒入适量的面粉和一些盐，以增加面的筋性。
2. 把面粉搅拌均匀后，加入适量的清水，揉成柔软但不粘手的面团，然后将面团盖在湿毛巾上，静置大约半小时。
3. 将面团取出，切成一条条细长的面条，面条需要保持一定的厚度，以便于卷曲和食用。
4. 再次将面切成细条，然后再折叠一次，将折叠后的面条从一端捏紧，使面条更加紧凑，不易散开。
5. 之后，将已经折叠好的面条放在一张干纸上，让它们充分吸干水分，这一步是为了防止面条粘连在一起。
6. 将已经吸干水分的面条叠起来，形成了一张长长的面条卷，再将之前的面条切成小段，然后重复这个过程。
7. 在锅中加入适量的热水，放入面条煮熟即可。
8. 深得当地人的喜爱，搭配盘中的盘鸡和各种蔬菜，可以吃到满满的一大碗!
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