怎样做腊肉？
自制广式腊肉，新手也可以成功！
腊肉的配方：
10斤猪肉，150克盐，150克糖，150毫升酒(53度汾
酒）
酱油150毫升，老抽 20毫升（为了上色，不加也可）
猪肉买回来先用盐腌制4个小时，洗干净晾干。把糖
盐巴酱油酒搅拌均匀，把肉放入料汁进冰箱冷藏室腌制24小时。
北风,天晾晒4天就可以收获美味的广式腊肉啦！
腊肠的配方：
5斤肉（3肥7瘦)，200克糖，120 毫升酒，25毫升酱油，60克盐
肥肉切粒先用50克白糖腌制6小时，瘦肉用料理棒
碎。
把调料搅拌均匀倒进去全部肉，用手搅拌均匀就可以开始灌肠。
腊肠灌好用 50度的水洗一下，然后就可以挂出去晒
腊肠北风天晒5天就可以。
一定要干燥的北风天才可以做！！！
腊肉 *** *** 全过程？
步骤/方式1
1· 带皮五花肉洗干净控水
步骤/方式2
2· 准备各种腌料
步骤/方式3
3· 将腌料均匀抹在五花肉上
步骤/方式4
4· 栓绳晾晒
步骤/方式5
5· 晾晒15-20天
步骤/方式6
6· 下锅煮到肉质变软
步骤/方式7
7· 切片慢用
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