豆腐渣具有丰富的蛋白质和纤维素，可以与其他食材搭配 *** 美味的炒菜。将豆腐渣清洗干净，然后用油锅翻炒至微黄色。加入葱、姜等调料调味，最后撒上香菜即可完成。豆腐渣炒菜味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。
瘦肉末 50 克, 豆腐渣 250 克, 青蒜 1 根, 青椒 1 个, 胡萝卜 小半根, 小白菜 1 棵, 火腿 4 片, 大蒜 2 瓣, 鸡蛋 1 个。
做法如下:
- 首先准备好所需的食材，将豆腐渣打散，然后打入一个鸡蛋并搅拌均匀；准备胡萝卜、青椒、火腿等蔬菜切成适当大小的小块备用。
- 将油加热后，下入切好的大蒜，用中火煸出香味，接着加入拌好的豆腐渣，大火快速翻炒，让豆腐渣充分吸收调料的味道，同时也能将多余的水分完全蒸发掉。
- 在煎好的豆腐渣上撒上适量的盐，然后继续翻炒几分钟，使豆腐渣变硬且受热均匀，最后将剩余的调料倒入锅中，包括生抽、料酒、胡椒粉、辣椒酱等，继续翻炒均匀，直到所有食材混合均匀为止。
- 接着将煎好的鸡蛋放在锅中，快速翻炒至蛋白凝固即可。
- 最后加入切好的胡萝卜、青椒、火腿等蔬菜，翻炒几下后，加入研磨后的花生米一起翻炒，增添口感。
- 烹饪完成后，将炒好的豆腐渣炒饭装盘，淋上香油或者橄榄油即可食用。
就是豆腐渣炒饭的做法，不仅美味可口，而且营养丰富，非常值得一试！
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