蛋糕塌陷可能是因为烘焙过程中出现的问题，如面糊过干、搅拌不均或蛋糕温度过高等。解决方案可以是检查烤箱内部是否干净，适当调整烤制时间和温度，或者使用更高质量的面粉和奶油来 *** 蛋糕。
如果蛋白未完全搅拌充分，这将导致蛋白无法发挥干性发泡的作用，进而造成蛋白泡沫不稳定，蛋糕烘焙时容易出现消泡现象，从而导致蛋糕体积减小或塌陷。
若烘箱温度设置不当，会导致蛋糕膨胀力不足，因此看上去蛋糕可能会塌陷，为了确保蛋糕呈现良好的口感和外观，建议在 *** 蛋糕时正确调节烘箱的温度，以保证蛋糕的正常膨胀和熟化过程。
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