辣酱土豆泥是简单易做的美食，所需材料有土豆、辣椒酱、盐等。首先将土豆煮熟后捣成泥状，然后加入适量的辣椒酱和盐调味即可。此道菜口感酸辣可口，是一道家常菜式的好选择。
土豆2个，火腿肠一根，黄瓜一根。
调料：老干妈香辣酱一匙，五香粉半匙，盐少许。
做法：
1、土豆去皮切薄片，淋点香油一会儿颜色会更好看，放上蒸锅蒸耙用筷子轻轻戳一下，能戳动即可。
2、火腿肠切成小丁越细越好。
3、黄瓜也切成小丁儿。
4、把蒸好的土豆凉一下用勺反复拍打挤压，不怕麻烦的也可以用擀面棒。
5、压到这个程度成土豆泥状即可。
6、放进火腿肠，把它搅拌至完全融合。
7、锅里放比平时略多一点的油，中火，放入土豆泥翻炒这个油马上就被吸收了，所以我们要不停地翻炒，加入盐和五香粉。
8、放入黄瓜丁翻炒两下。
9、装盘，用勺子轻轻拍打一下，做成自己喜欢的形状放老干妈风味辣椒酱，要吃的时候均匀搅拌，用勺子舀着吃就可以了，记得一定要趁热吃。
提示：你可以将香肠和牛肉等肉类提前煮熟后一同与土豆泥一起食用，增加口感鲜美，同时可以根据个人口味调整辣椒的用量。
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