福建鱼面是一道深受当地人喜爱的传统小吃。它的面条口感滑爽、酸辣可口，是典型的闽南风味。 *** 福建鱼面的关键在于选择新鲜的鱼片和优质的面条。选择新鲜的黄花鱼或鲤鱼切块，然后将鱼肉煮熟；准备一些配料，如豆芽、木耳、葱花等；将煮熟的鱼肉和配料放入碗中，再淋上热油和酱料，一道美味的福建鱼面就做好了。
食材：鱼面一碗，瘦猪肉50克，食盐适量。
做法：
1. 鱼面用热水浸泡一个小时，然后焯水备用。
2. 瘦猪肉切肉丝，用料酒、生抽、食盐腌制十分钟。
3. 锅内放油，葱条、蒜末爆香，放入腌制好的肉丝，肉丝炒熟后放入青椒丝，炒熟备用。
4. 在鱼面中加适量的水分，炒至面条的粘稠度适中，关闭火源即可享用。
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