长豆角中含有毒素，未经烹饪食用可能会引起食物中毒。在食用长豆角前应确保其完全煮熟。
如果你是在野外采摘或购买了未经烹饪的长豆角，那么这种情况确实存在一定的风险，因为野生长豆角含有皂苷和血球凝集素等有毒物质，如果在未充分烹煮的情况下食用，可能会引发消化系统的问题，甚至危及生命。
在正常情况下，我们是不会摄入这些有毒物质的，只有经过高温烹饪（如炒、煮或蒸）的季节性蔬菜才能保证食品安全，如果你是在家庭里自己种植或购买的长豆角，那么应当确保它们已经完全烹饪熟透。
除了烹饪方式外，我们还需要注意保持食物的新鲜度和清洁，切勿食用已变质或污染的食物，尤其是那些看起来不新鲜或者有异味的食物，我们应该养成良好的个人卫生习惯，特别是在饮食前后都要洗手。
只要我们在烹饪过程中按照正确的步骤和 *** ，就能大大降低食物中毒的风险，只要你是安全的人，就不会有问题，如果你在不确定的情况下食用了长豆角，还是建议你尽快寻求医生的帮助。
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