五花羊肉是一道色香味俱全的传统中式美食。选择新鲜的五花羊肉，切成薄片；在锅中加入适量油，将肉片翻煎至两面微黄；放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料炒香；加入生抽、老抽、料酒和白糖调味，烧煮5分钟即可。这款美食色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，是冬季餐桌上的必备佳肴。
羊肉（肥瘦各半）200克，青椒1个，红椒1个，土豆2个，洋葱1个。
调料：盐、白糖、料酒、酱油、蒜泥、鸡精、葱花适量。
做法：
1、羊肉洗净，切成块状，用温水浸泡约20分钟，去除血水和异味；
2、锅里放入适量清水，放入羊肉块焯水，去除杂质和腥味；
3、油热后，放入蒜泥炒香，再放入葱花炒香；
4、加入炖好的土豆、洋葱和青椒翻炒均匀；
5、加入料酒、酱油调味；
6、放入砂锅或高压锅炖煮，时间约为1小时；
7、取出炖煮后的羊肉块，撕成丝状；
8、锅里再次加热油，放入羊肉丝翻炒均匀，然后淋上剩余的酱汁；
9、翻炒均匀后出锅即可。
注意事项：
- 羊肉块选择肥瘦相间的比较好，这样炖出来的羊肉口感更好；
- 做法过程中要注意时间和火候的掌握，以免影响口感；
- 炖煮过程中可以根据自己的口味适当调整调料比例。
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