月饼 *** 需要准备糖、面粉、馅料（如莲蓉、豆沙等）、模具和烤箱。先将面粉与糖混合搅拌均匀，然后加入馅料，放入模具中，用刀背拍平。将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约30分钟即可。注意，月饼在烘烤过程中需要防止烤焦或塌陷。完成 *** 后，取出晾凉即可享用。
饼皮：月饼专用粉115克、转化糖浆75克、碱水2克、花生油25克、奶粉5克
馅料：熟面粉80克，白糖20克，麦芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰酱10克，盐3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克
装饰：蛋液 适量
做法：
1、将瓜子花生和冬瓜糖切碎，同芝麻一起倒入大碗，加入白糖，混合均匀，加入盐，冰肉。
2、拌匀，加入玫瑰酱，麦芽糖，混合均匀，加入熟粉拌匀，逐次加入花生油，拌匀成能捏团的状态。
3、将饼皮材料混合，调制成软硬适度的面团，松弛30分钟，将皮分割为15克/个，馅35克/个，将饼皮按扁，放入馅料，包起。
4、收口搓圆，放入撒粉的模具中，按压成型，摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟，定型后取出刷蛋液，再继续烤10-15分钟，表面金黄，出炉。
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