客家有八大特色菜：山珍野味、糖醋排骨、酱爆肉丝、清蒸鱼、红烧狮子头、炒米粉、萝卜干和葱油饼。山珍野味如土笋冻、高山猪肚等都是极具特色的美食。
1、客家酿豆腐：用当地特产的豆腐为主要原料，搭配各种配料，经过长时间慢炖后味道醇厚。
2、客家苦笋煲：由野生苦笋和其他多种食材烹饪而成，口感鲜美，营养价值高。
3、粥仔饭：是客家人经常食用的一种米饭，主要由糯米、黄豆、玉米等材料煮成，口感糯而不粘，富有弹性。
4、淮南豆角：这种豆角在广东菜中常被用来炖制，口感软糯，清香可口。
5、广东猪脚粉：由猪脚和米粉炒制而成，营养丰富，深受客家人喜爱。
6、鸡鹅汤糍：以其独特的形状和口感深受大家的喜爱。
广东还有很多其他的客家特色美食，例如薯类菜肴（如糖薯、虾饺）、海鲜菜肴（如清蒸鱼、红烧蟹）以及各种地道的饮品类目（如烧仙草、豆花）等等，每一种客家美食都有其独特的 *** *** 和口感特点，都是广东客家人生活中的重要组成部分。
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