清炒蒜苔是一道简单而美味的家常菜，主要材料为新鲜蒜苔和少量油盐。步骤如下：，，1. 将蒜苔洗净，切成小段；，，2. 锅中热油，放入蒜苔翻炒至微黄色；，，3. 加入适量盐、鸡精调味，炒匀即可。
- 蒜苔 1 根
- 油：少许
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 大蒜：3瓣
- 小米椒：2 个
*** 步骤：
1、蒜苔洗净，切成段备用。
2、准备大蒜，小米椒，切成碎段（不能吃辣的小伙伴可以忽略辣椒）。
3、锅里倒油，放入蒜泥和小米辣翻炒。
4、锅里倒入少许耗油，味精，少许盐，少许酱油提鲜，尽量不要加水，可多点油多翻炒即可出锅，如果喜欢更浓郁的味道，也可以适当加些水。
5、完美出锅。
素炒蒜苔的做法如下：
1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份。
2、准备葱末、蒜片和泡椒。
3、在锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油，将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
4、再次起锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
6、2分钟后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
7、再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
8、成品图，这道菜清淡可口，非常适合素食者。
就是清炒蒜苔和素炒蒜苔的做法，希望对你有所帮助！
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