炒牛肉丝是一种简单易做的美食。将牛肉切成细丝，然后用料酒、生抽和胡椒粉腌制一会儿；热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；加入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色；加入适量的水煮沸，再撒上一些盐和胡椒粉即可。这样，一道美味的炒牛肉丝就完成了！
炒牛肉丝的做法？
用料：牛肉丝200克、芹菜50克、胡萝卜50克、生抽1勺、料酒1勺、淀粉5克、盐4克、生姜3克、蒜2瓣、花椒适量、白糖1勺、辣椒粉2勺、豆瓣酱1勺、蛋清半个
步骤：1.牛肉切丝，加入胡椒粉，生抽，料酒，半个鸡蛋清，搅拌腌制20分钟，
2.芹菜，胡萝卜，切丝，生姜大蒜准备
3.放菜油，油稍微多些，先放花椒生姜大蒜，油香后放入牛肉。炒到微熟开小火，加入豆瓣酱和辣椒粉，小火炒香豆瓣酱。再混合一起炒
4.加入芹菜和胡萝卜～翻滚
5.放入调料～起锅
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