以下是一段简单明了的牛鞭炖番鸭的做法：，，材料：牛鞭500克、老鸭1只、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、八角2颗、香叶2片。，，步骤：，1. 将牛鞭清洗干净，用刀背拍打使其酥脆；，2. 烧开水，将牛鞭焯水去血沫，捞出备用；，3. 老鸭宰杀后去内脏洗净，切块；，4. 锅中加油烧热，放入葱姜爆炒出香味；，5. 放入牛鞭翻煎至两面微黄；，6. 加入料酒和盐调味，小火炖煮约1小时；，7. 加入鸭块继续炖煮至汤汁浓稠即可。
鸭子1只，米血适量，当归黄芪枸杞玉蝴蝶适量，盐巴适量，牛鞭1条，黄酒2汤匙。
1、将鸭子清洗切块，准备好牛鞭。
2、烧热锅，放入鸭肉翻炒，加点盐巴。
3、放入沙锅，加水烧开，再放入煎好的鸭肉，注意不要一次加入过多的水和油脂，要一边倒，一边翻动，防止水和油脂粘在一起，影响口感。
4、大火烧开砂锅的鸭肉汤，用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。
5、所有配料一起放入锅中，继续大火烧。
6、15分钟后加入准备好的牛鞭。
7、改中火烧，用筷子试穿鸭肉，如果能一招叉进即可。
海南美食：
1、加积鸭：来自海南省琼海市，是海南四大名菜之一，口感花滑而不腻，肉质纯厚，吃起来很爽口，营养价值很高。
2、文昌鸡：海南的“四大名菜”之一，闻名中外，去过海南旅游的应该都知道，其肉质滑嫩，皮薄，香味甚浓，尤其刚出锅的时候，远远就能问闻到那浓浓的肉香，让人流口水！
3、东山羊：本人吃过海南的羊，但是没吃过盛产于万宁的东山羊，它也是属于海南四大名吃之一，很受当地人和游客喜爱的一道菜！
4、和乐蟹：喜欢海鲜的朋友的口服来了，这里要说的就是海南四大名称之首的和乐蟹了，同样盛产于万宁， *** 原料主要是和乐蟹，一般的做法是焖着吃或者是煮熟了之后再用油炒，味道鲜美！
5、海南粉：海南粉有炒粉、粉汤和腌粉三种，我吃过很多次了，在广东深圳这边也吃过类似的炒粉，但是感觉没法比，还是海南粉好吃些，海南的炒粉市面上大多都不太正宗，吃起来有点腻，但是粉汤却真的好吃 ，腌粉适合做早餐，至少我本人比较喜欢。
6、清补凉：很多来自北方的朋友都不知道这道美食，这个是海南的夏季佳品，可以解暑，清甜可口，里面含有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、花生等等，很多可以祛湿解暑的材料。
7、海南鸡饭：说起海南怎么能不说招牌的海南鸡饭呢，海南鸡饭是海南的特色美食，主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮，主要以海南文昌当地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭！
8、椰子饭：椰子饭是海南的特色美食，又叫椰子船，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家特色美食！
9、椰子糕：椰子糕是海南的特色小吃，是椰子精华的浓缩，是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成，椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是更大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。
10、四宝琼山豆腐：四宝琼山豆腐是海南的传统特色美食，此菜的豆腐并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁 *** 滑，配以上鲜四宝，味极鲜美，因最早出自琼山厨师之手而得名。