五香卤肉做法非常简单。首先需要准备牛肉、五香粉、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、生抽、糖、料酒等材料。然后将牛肉切块，用开水焯水去血水，再放入调料拌匀腌制30分钟。最后将腌制好的牛肉放入锅中慢慢炖煮，至牛肉熟透即可。，，这是一道非常适合家庭 *** 的美味卤肉，口味鲜美，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。
*** 五香卤肉的关键是选材和烹饪步骤，我们需要准备的是五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香等。
我们将猪切成适合卤制的厚度，在一个大碗中加入五香卤料、姜块、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，然后将瘦肉倒入碗中，加入足够的清水，使肉淹没在调料中。
将火力调至更大，让肉类快速熟透，在此过程中，我们可以定期翻动，确保每一块肉都能均匀地吸收调料的味道。
约40分钟后，卤汁会变得浓稠，而且可以感觉到肉质变软，这时，我们就可以把卤好的肉捞出来放在一旁待凉。
将卤肉切薄片即可享用，这样既保留了肉的原汁原味，又增添了一些香气。
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