使用霉好的酱豆子，将辣椒切片，用油炒香，再加入适量的酱油、糖等调料煮开即可。这样做的酱豆子味道鲜美，辣度适中，是一道非常美味的家常菜。
材料：
新鲜的辣椒（可以根据口味选择辣度）
霉好的酱豆子
大蒜（切末）
姜（切末）
白醋
糖
食盐
食用油
步骤：
1、将新鲜的辣椒切成小段，去掉籽，然后剁成末。
2、在一个干净的玻璃罐中，加入霉好的酱豆子。
3、在一个小碗中，将白醋、糖、食盐、切末的大蒜和姜混合在一起，根据口味调整配方。
4、将混合物倒入玻璃罐中，将霉好的酱豆子和辣椒混合均匀。
5、加入足够的食用油，确保所有的辣椒和酱豆子都被覆盖。
6、盖上罐盖，放置在阴凉通风的地方，腌制至少一周，以确保风味充分渗入。
7、吃时，可以将这个美味的腌辣椒加入各种中餐、炒菜、或作为调味品，享受自制的霉好的酱豆子腌辣椒！
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