西红柿鸡蛋炒饼是一款简单的家常菜，材料包括西红柿、鸡蛋和面粉。首先将西红柿切块，然后打入鸡蛋，搅拌均匀备用。接着在平底锅中倒入适量油，放入西红柿块煎至两面微黄，加入煮熟的鸡蛋液，快速翻煎均匀即可出锅。最后撒上葱花作为装饰即可食用。
1、将大饼切成丝备用，可以直接在超市购买饼丝替代，饼丝不需要太细。
2、取出两个鸡蛋，打散备用。
3、取两个西红柿，切好备用，注意不要切得太小。
4、开大火，锅热后倒入适量油。
5、待锅内的油冒泡后，放入已经打好的鸡蛋，煎至八分熟，鸡蛋需要煎至蛋液凝固，然后再慢慢打入碗中。
6、放入葱花和西红柿，翻炒6~8次。
7、加入适量盐、生抽，继续翻炒，可以根据个人喜好适量添加鸡精。
8、待翻炒出西红柿汤后，放入饼丝继续翻炒，饼丝可以在最后几分钟才放入，以免炒糊了。
9、待饼丝表面均匀粘上颜色时即可出锅。
就是西红柿鸡蛋炒饼的步骤，希望对你有所帮助！
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