白菜炖肉丝是简单易学的家常菜，需要准备猪里脊肉、大白菜和姜蒜等食材。将肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。然后在锅中加油热炒肉丝至熟，加入姜蒜翻炒出香味，最后加入切好的白菜煮熟即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合冬天食用。
1、准备材料：五花肉100克，青椒1个，洋葱1个，大蒜3瓣。
2、切菜：将五花肉切成片，青椒切丝，洋葱切丁，大蒜切末。
3、调料：根据个人口味，可以适量添加花椒粉、五香粉、生抽、味精、盐进行调味。
4、炖煮：将切好的五花肉、青椒、洋葱、大蒜混合在一起，用橄榄油煎至微黄色。
5、倒入调料：将炒好的五花肉倒入锅中，加水没过所有食材，然后加入切好的青椒和洋葱，用大火烧开。
6、改小火：改用中小火慢慢炖煮，等到所有的食材都吸收了水分，白菜的颜色变得深红就可以出锅了。
注意：白菜炖肉中的蔬菜不易吸水，所以在炖煮的过程中要注意控制火候，避免食材过于炖煮而变软，也可以选择在炖煮过程中多次加水，以保持汤汁的鲜美。
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