炸藕段是一道非常简单易做的菜肴。将洗净切好的藕用油炸至金黄酥脆即可。
鸡蛋一个、花生油200毫升、食盐5克、面粉50克、鲜藕一块、炸鸡粉15克。
将新鲜的藕洗净去皮，然后切成细丝。
在搅拌盆里混合均匀面粉和炸鸡粉，再把已经拌匀的面粉和炸鸡粉混合物加到刚才处理好的藕丝上面，让每一片都裹上干面粉。
将裹了面粉的藕丝放入搅拌均匀的面粉混合物中，再次用筷子或勺子轻轻地按压，让每一根藕丝都均匀地沾上面糊。
将装有面糊的藕丝倒入预热的油锅中，用小火慢慢炸至金黄色，即可出锅。
这个做法适合炸熟后的藕丝配以炒菜或者汤食用。
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