葱扒海参是一道营养丰富的美食， *** *** 相对简单。将海参洗净，用刀拍散，备用。在锅中加入适量油，放入葱段爆香。加入打好的鸡蛋液，翻煎至凝固后捞出。将炒好的葱花和海参一起翻煎均匀即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。
要挑选新鲜的海参，在海参身体的部位切三刀，再用大葱切好，锅里放少量油，等油热后，将葱白爆香，随后立即熄火，将葱白捞出备用。
锅里保持一定量的葱油，然后用大火将海鲜煎至金黄色，倒入葱白，快速翻炒均匀，在葱白变软的状态下，加入足量的清水中，加入预先准备好的淀粉，调成湿淀粉，让海鲜充分吸收淀粉水分，最后淋上热油，让海参裹满浆糊。
烹饪过程中，需要不断地观察汤汁的变化，当汤汁变干时，就可以加入先前炒好的葱白，适量添加食盐调味即可出锅。
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