炸排骨时,裹什么淀粉好？

炸排骨时，裹上淀粉会更加滑嫩可口。可以选择玉米淀粉、土豆淀粉或者水淀粉等作为炸排骨的淀粉，可以根据个人口味选择。裹得越多越好，因为这样可以让排骨更加鲜嫩。但是也要注意，不同类型的面粉吸油性不同，所以使用时要适量。也可以在炸排骨前先用一些干粉或鸡精腌制一段时间，以增加排骨的口感。

炸排骨时,裹什么淀粉好？

用面粉和淀粉，按1:1比例，加一点泡打粉，和一个鸡蛋，调成糊状，把排骨先腌一下，加十三香，葱姜蒜淹10-15分钟，然后把排骨捡出，放在面糊内裹匀，沾上面包糠，炸就可以了，炸呈金黄色捞出就可以了。