五花肉是最正宗的做法是将五花肉切成块状，然后用热水焯水去腥味。接着在锅中加入适量油，放入五花肉块，用中小火慢慢炖煮至五花肉熟透，最后撒上葱花即可食用。
五花肉最正宗的做法？
一、准备食材：
五花肉500g、红糟若干、冰糖若干、生姜若干、味极鲜若干。
红糟含有20%的酒成分，有酒香，还有醋香，应用得当，美味瞬间而成。
二、烹饪过程：
1、五花肉切片，厚薄随意；
2、冷水下锅，倒入少许料酒焯水，撇去浮沫，过冷水洗净待用。
3、锅中放入姜片爆香，再放入五花肉煸出多余的油；
4、五花肉中间放入红糟，先将红糟煸香，再翻炒均匀；
放入冰糖，中和红糟的酒香醋香；
放入味极鲜调味；
放入清水，水别太多，不必没过五花肉；
5、转入砂锅，盖上砂锅盖，中火炖15分钟；
只要15分钟，不用慢炖，因为红糟的酒精会让肉很快酥烂。
15分钟后收汁出锅。
一道油而不腻、滋补温和的红糟肉便可上桌
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