西米是一种热带水果，原产于印度，后来传播到中国和东南亚地区。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对消化系统有很好的保健作用。，，您可以将西米蒸熟后加入沙拉、煮汤或者烘焙成甜品。由于它的口感独特，也常被用作 *** 各种各样的甜点和零食。
最传统的西米是一种从马来西亚群岛附近的一种叫做西谷椰子树的木髓中提取出来的果实，因为它这种西谷椰子树的生命周期相对较短，一般只有二十年左右，当它的花朵开放后就会死亡，当地人们会在花开前就及时地将其砍伐，等到花朵不再绽放时，树干内部会储存大量的淀粉，可以将它砍断，并用刀片在树干的中心部位刮去淀粉，然后再将其放入清水中浸泡，待淀粉充分沉淀后再清洗干净，晾干并磨成粉，最后即可制成大米般的西米。
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