此菜以豆腐、绿豆芽为主要原料，用酱油、蒜泥、盐、醋等调料腌制而成。口感爽滑，豆香浓郁，是一道健康美味的佳肴。
豆腐皮2张，青椒1个，红尖椒1个，香菜1棵。
调料：花生油1.5汤匙，花椒10粒，干辣椒1个，食盐1/2茶匙，白糖少许，生抽1/2汤匙，味精1/3茶匙。
做法：
步骤1：选择新鲜的豆腐皮，切成细丝；青椒、红椒也切成丝，与豆腐皮一起放入碗中备用。
步骤2：在一个干净的大碗中加入适量清水，然后将焯好水的豆腐丝倒入其中，轻轻搅拌以去掉多余的水分。
步骤3：等待豆腐丝完全冷却后再进行下一步操作。
步骤4：在另一口锅中加入一些植物油，放入花椒和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。
步骤5：将炒好的花椒和干辣椒段倒回锅中，继续翻炒均匀。
步骤6：接着将炒好的调料倒入碗中，轻轻搅拌均匀。
步骤7：最后撒上切好的香菜段，就可以享用这道美味的凉拌豆皮了！
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