烤虾干可以直接吃吗？

烤虾干可以直接吃吗？

可以吃

虾干在一定程度上来说是可以直接吃的，但是要保证虾干已经完全晒干了，并且没有变质的现象出现。
我们需要保证虾干的干净程度，也就是说有些虾干在晒制的过程中可能受到了灰尘或者其他一些东西的污染，吃了这样的虾干是很容易拉肚子的。还有虾头不建议食用，颜色发红，虾摸上去软软的这种虾干不要吃。在吃虾干的时候一定要注意虾线，如果虾线看上去黑黑的，在吃的时候一定要把虾线去掉。

干烤大虾怎么做？

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干烤大虾是我比较喜欢的一道大菜，一般家里来人或者节日家宴上都会做上一道。我选择干烤大虾的做法挺多，介绍一下干烤大虾的几种做法:

烤箱版——干烤大虾

主料:大虾（一般按人分配）

调料:盐，料酒，葱姜，花椒，大料

做法:之一，大虾买来后洗净，剪去虾枪取出虾线。

第二，锅中入水加姜片，葱段，花椒，大料，料酒，盐烧开。水开后下清理干净的大虾，盖盖焖煮至虾变色成熟。一般水再次开后，焖煮二分钟就可以关火。关火后不急于揭盖，让虾在汤汁中自然冷却后捞出。

第三，烤箱上下火调至180°预热二分钟，把煮好的大虾控净水分，码放在垫锡纸的烤盘上。入烤箱用160°的温度烤三分钟翻个，再烤三分钟至虾皮酥脆即可。

微波炉版——干烤大虾

微波炉现在做为居家必备的小家电，其实不光是用来热饭，也可以运用它的烧烤功能来烤制各种食材，关键干净，卫生，方便，无油烟。

新鲜的大虾煮熟后，放入微波碗中。加上一点圆葱丝，姜片，放上少许的一品鲜酱油拌均腌制一会。

把腌好的大虾入微波炉中，有烧烤功能的选择烧烤功能，没有可以选择高火。先打三分钟取出，泌去碗中的汁水搅拌一下，接着继续打三分钟左右。视自己喜欢的干湿度而定，如果喜欢吃干香的可以多大一会。

碳火版——干烤大虾

夏天是烧烤的季节，尤其是烤上一盘大虾配上一瓶冰镇啤酒，是炎炎夏季对自己更大的犒赏。

烧烤用的虾就简单了，活虾更好不用腌制。用竹签把虾穿上，防止它遇热收缩躬腰，这样烤出来显得虾的个头大。

碳火必须要看不见明火时，把穿好的虾上烤炉来烤。边烤边刷上一层油，一面烤好后反面。喜欢烧烤料的味道就撒上孜然粉，辣椒面，来上一点盐。

还有就是用蒜蓉辣酱加点啤酒🍺，把辣酱稀释一下抹在大虾上。这啤酒遇热会散发出啤酒特有的麦芽香气，渗透到虾中让虾更有滋味，加上蒜蓉辣酱那特有的滋味，这个干烤大虾我给评满分。

铁锅版——干烤大虾

用家庭普通的铸铁锅也一样能烤出，滋味鲜美的干烤大虾。但是需要加上一味居家必备的调料——盐!

这就是盐烤或盐焗大虾。把家中的细盐（一能埋过大虾为好）加花椒粒入干锅炒至颜色微微变黄，大虾去虾线后可以直接埋进炒热的盐中，这时候可以关火。等到盐的温度变凉，这时候大虾也就变成干虾了。

另一种 *** ，可以把大虾简单的调味（一点盐，料酒，姜片，葱段）用锡纸包起来，然后埋在炒热的盐中，这最能吃出虾的本味。因为虾所有的鲜味，都被锁在锡纸里，全都被虾吸收了。

小贴士:

• 干烤大虾的大虾，一定要去除虾线。可以从虾尾的第三节剥开一节，用牙签把虾线挑出。
• 干烤大虾最重要的是火候的掌握，一定要低温慢烤。一是，防止烤糊影响食欲。二是，小火慢烤可以让虾更有滋味。三是，虾是比较容易成熟的，所以小火更能容易掌握火候。
• 干烤大虾我喜欢喜欢烤的半干，这样还有点水分，也比较鲜。烤的太干了的话，有点费牙。