酥酥脆脆脆香甜的风味茄子做法？
步骤1
茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟
步骤 2
干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解
步骤 3
茄子控干水分，放入足够的淀粉均匀沾满茄子
步骤 4
起锅烧油，油温六七成热时下茄子中火炸至微微变色，捞出控油后大火再复炸一次，炸至金黄捞出备用
步骤 5
锅中烧油，放入葱蒜末，干辣椒丝，花椒粒和调好的酱汁，汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻就OK啦🥳
0