凉拌鸡丝怎么做？
1、从超市里面买了2只手枪大鸡腿，今天就用它来做这道凉拌鸡丝了。鸡腿买回来后建议先在水里浸泡2个小时左右，泡出里面的血水。然后直接把鸡腿放进冷水锅里煮，煮的时候往里面加入生姜片和葱段，再加入料酒、加入花椒，用大火煮开。
2、煮开后撇去里面的浮沫，盖上锅盖转中火煮20分钟。煮到可以用筷子扎透就可以，然后再继续盖上锅盖焖15分钟左右。
3、15分钟后把鸡腿捞出来晾凉。把鸡腿晾凉以后用手撕成细条装盘里，撕得细一些。
4、下来调个料汁，往碗里加入捣好的蒜泥、葱花，加入一小勺盐、一小勺白糖，加入生抽、陈醋、鸡精，最后加几勺油泼辣子，再加点鸡汤进去搅拌均匀。把调好的料汁泼在鸡丝上面，上面撒些香菜，搅拌均匀就可以开吃了。
鸡丝凉拌米线的 *** 步骤有哪些？
凉拌鸡丝米线；材料；鸡大腿或鸡胸肉 一个/一块 ；洋葱 ；胡萝卜 ；香菜 ；大蒜 一瓣 ；醋，酱油，盐 ；油辣椒 ；米线 ；做法；
1. 把鸡腿或者鸡胸肉煮熟然后放到碗里凉着。冷却以后把鸡肉用手撕成丝状。 ；
2. 洋葱和胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜尽量剁碎。 ；
3. 米线在滚水里过水烫一下。 ；
4. 把鸡丝，米线，洋葱丝，胡萝卜丝以及香菜和大蒜一起放入碗里，根据口味酌量添加醋，酱油，盐以及油辣椒拌匀即可。可以略放一点煮熟鸡肉的汤提鲜。
0