*** 自制日本豆腐的步骤包括准备豆腐、切块、炒香配料、调味等。豆腐需提前用热水焯水去腥味；放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；在锅中加入适量食用油，将配料炒香后加入搅拌均匀的酱汁；最后将煮好的豆腐放入翻炒均匀即可。这是一道美味又健康的自制日本豆腐食谱。
材料：黄豆400克，鸡蛋3个，泡发黄豆和水的比例为2:3。
步骤1: 将泡发黄豆放入豆浆机中打豆浆，过滤掉豆渣。
步骤2: 打开鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
步骤3: 在鸡蛋液和豆浆中过滤一次，豆浆的量大约是鸡蛋液的1.5倍。
步骤4: 加入少许盐搅拌混合液，放在塑料袋中，用牙签插入一排孔，放入蒸锅中蒸熟。
步骤5: 塑料袋里的混合液冷却下来后，放入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上。
烹饪 *** ：
1、准备一个没有水的空盆，加入两把土豆淀粉。
2、如图将豆腐切成小块，然后用手轻轻地晃动盆，让每个豆腐都裹上淀粉。
3、热锅冷油，将豆腐炸至金黄色，并且要控制好火候，避免炸糊。
4、锅中留底油，放入葱、蒜、豆瓣酱、番茄酱和其它调料，再加入适量的水、酱油、鸡精和白糖。
5、拌匀之后倒入炸好的豆腐和其它食材，翻炒均匀后即可出锅。
扩展资料：
红烧日本豆腐是一种非常受欢迎的中式料理，其特点是口感醇厚、层次分明，在 *** 过程中，要注意豆腐和其它食材的搭配，以及调味品的选择，这样才能使菜品的味道更加丰富，红烧日本豆腐的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质和钙质，有助于提高身体免疫力和骨骼健康。
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