无头虾是一道美味的海鲜料理，做法如下：，，1. 将无头虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。，，2. 在虾背中央划上几刀，以便入味。，，3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。，，4. 加入切好的姜片和辣椒翻炒出香味。，，5. 倒入番茄酱、料酒、生抽和糖调味。，，6. 放入已烹饪好的无头虾，小火慢慢炖煮。，，7. 待汤汁变稠，加入适量水淀粉勾芡。，，8. 最后撒上葱花即可享用。
1、玉米淀粉、土豆粉搅拌均匀。
2、调料：盐、胡椒粉、料酒。
3、 *** *** ：虾尾去壳尾端留有部分连接，然后在盐、胡椒粉、料酒盐至入味，在碗中打入鸡蛋，加入一些玉米淀粉和大豆油搅拌成糊状后，将其裹在虾尾上，均匀地裹上面糊，下锅炸至金黄色即可。
麻辣虾尾做法：
1、配料：尖椒、香菜、葱花、姜蒜片、麻椒、干辣椒。
2、调料：盐、鸡精、糖、料酒、生抽、麻辣底料、麻油、辣椒油。
3、 *** *** ：烧油倒入虾尾煸炒，烹入料酒（为了保留虾本身的鲜味同时去腥），翻炒至变色捞出，留下少许汤，加入少量盐、鸡精、糖进行调味，再次烧油，倒入葱、姜蒜干辣椒麻椒炒香，再倒入虾尾翻炒，最后加入少许汤和少量酱油，淋上少量的鸡精和糖提味，再炒至收汁即可出锅，这道菜口感麻辣可口，十分下饭。
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