高筋面粉是一种强化型面粉，适用于 *** 面包、糕点和烘焙食品。它可以提高面团的弹性和强度，使其更容易擀平和切割。它也能赋予面食丰富的口感和风味。高筋面粉不能完全替代其他类型的面粉，如低筋面粉或全麦面粉，它们各自都有独特的优点和缺点。
高筋面粉并非只适用于 *** 面包和披萨饼皮，也可以用于 *** 其他类型的烘焙产品，例如蛋糕、饼干和其他需要强力支撑力的食物，高筋面粉含有较高的蛋白质含量，这些蛋白质可以加强面团结构，使得其在烘焙过程中更容易膨胀并保持蓬松。
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