蒜香叉烧是广东菜系中的一款经典菜品。调制蒜香叉烧蜜汁需要将生抽、老抽、糖、蒜蓉、葱花等调料混合搅拌均匀。要使味道更加醇厚可适当加入蜂蜜或者料酒。
洋葱粒 80 克，大蒜末适量，葱白末 70 克，生抽 60mL，耗油 60mL，白糖 70g，鱼露 10mL，料酒 15mL，红曲粉 10 克，十三香粉 10 克，水 50ml，食用油 20ml。
步骤 1：准备洋葱粒，大蒜、葱白末
步骤 2：将生抽，耗油，白糖，鱼露，十三香，红曲粉，料酒，水全部放入碗里均匀搅拌调成汁
步骤 3：锅中放油烧至7成热后放入的洋葱粒，大蒜、葱白末，中小火炒香炒干水分
步骤 4：碗里加入兑好的料汁，再加入水淀粉，快速搅拌到粘稠即可
步骤 5：做好的叉烧酱可以装瓶放冰箱里保存一个月，可以做叉烧肉，叉烧包，烧茄子，冬瓜
步骤 6：这是用蜜汁叉烧酱做的叉烧肉，味道非常好。
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