以下是一段50字摘要：，， *** 凉拌海参可以使用新鲜海参和蒜瓣、姜片、醋、生抽、盐、糖、辣椒油等调料，将切好的海参放入开水中焯水，捞出备用。锅中加油热后加入葱花炒香，然后倒入海参翻炒，加入料酒、生抽、糖、醋、盐继续翻炒，最后淋上适量辣椒油即可。可搭配米饭食用，味道鲜美。
准备海参、生抽、黑醋、糖、盐、香油以及蒜、青辣椒和红辣椒。
1、清理海参内部的杂质和沙石，然后用清水清洗海参。
2、将海参取出并将其放入冰箱冷藏室中冷冻至少一小时。
3、当海参冷却后，从冰箱中取出，冲洗掉表面的冰晶和残留物，然后沥干水分。
4、切片后的海参放在盘子里备用。
5、准备一份酱汁，将生抽、黑醋、糖、盐、香油放入碗中搅拌均匀。
6、在另一只碗中加入蒜末和青辣椒、红辣椒丁。
7、把炒好的海参丝混合进酱汁中，再次搅拌均匀。
8、将酱汁淋在切好的海参片上，用保鲜膜密封好容器，放置一晚待入味后即可食用。
这样 *** 出来的凉拌海参会既保留了海参的鲜美，又添加了辣爽可口的调料，十分美味。
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