1. 首先将大蒜剁成末。，2. 在碗中放入一些姜丝和葱段。，3. 加入切好的花甲、蒜末和适量的盐和鸡精调味。，4. 将切好的粉丝用开水烫软后，捞出沥干水分。，5. 热锅凉油，加入蒜末炒香。，6. 再加入处理好的花甲翻炒均匀。，7. 最后撒上一些花椒粉和白芝麻即可。这是一道美味可口、健康营养的海鲜菜品。
1. 食材：花甲500克，基围虾175克，龙口细粉丝150克，大蒜10颗，姜片20克，香葱15根，老抽5克，料酒10克。
2. 花甲在清水中浸泡半小时以去除沙子。
3. 大蒜剁成末，香葱切段，基围虾洗净备用。
4. 水漂净花甲，先放入沸水中焯水约3分钟以去腥，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入蒜末和姜片，小火翻煎至香味溢出，然后放入花甲丝，继续翻煎，使花甲充分吸收蒜味。
6. 加入老抽，生抽各1/3勺，白砂糖，食盐各适量，再翻煎均匀，让花甲丝充分裹上调料汁。
7. 油温稍低时，将花甲丝放入已冷却的粉丝中，搅拌均匀，然后盖上锅盖焖煮1-2分钟。
8. 待花甲丝熟透且香味浓郁即可食用。
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